Dove si lavora possono capitare infortuni. Molti potrebbero essere evitati se si facessero le cose giuste nel momento opportuno. E ciò è di vitale importanza per tutti gli interessati. In Svizzera, la frequenza infortunistica nell’industria alberghiera, per esempio, è di 90 infortuni per 1000 occupati a tempo pieno (statistica riferita al 1999). Questa cifra statistica è nettamente superiore a quella media di altri gruppi aziendali similari. Il presente opuscolo ha lo scopo di migliorare ulteriormente la sicurezza sul lavoro nell’industria alberghiera, della ristorazione e delle cucine di ospedali e ricoveri. Con ciò il problema degli infortuni sul lavoro non è risolto una volta per tutte; garantire una maggiore sicurezza sul lavoro resta un impegno costante.
N.B.: Gli eventuali riferimenti legislativi contenuti nel documento originale riguardano la realtà svizzera, i suggerimenti indicati possono essere comunque di utilità per tutti i lavoratori.
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